KEN1の安心生活情報「あいがも米」の美味しい炊き方！

美味しく召し上げるためには

　お米は正しく計量することが美味しくご飯を炊く第一歩！

炊飯器の目盛りに頼らずに、計量カップでキッチリ測りましょう！

　手早くリズミカルに洗う！

たっぷりの水で手早くかき回すように洗い水を切る。
これを１～２回、水を替える。
（精米が良くできているので、水洗い程度でOKです）

注意：ゴシゴシこすったり、逆に研ぎすぎると、米割れ、べたつきます！

　水加減は正確に！

白米は、洗う前のお米の容量の20％増しのお水で炊きます。
新米は10％増しの水が標準と言われています。
ぜひ、わが家の水加減を探してください。
(軟水をお使いください）

　十分にお米に水を吸わせる！蒸らしも大切です！

炊きむらを防ぐために、お米の表面を平らにすることもポイントです。
水温によって多少差がありますが、夏なら30分～1時間、冬場は2時間位水に浸しましょう。

　蒸らし！

蒸らしは、自動炊飯器の場合でも必要です。目安は、10～15分程度。その間、途中での蓋の開閉は禁物。十分でないと水っぽいご飯になってしまいます。

　しゃりきりをしよう！

炊き上がったまま放っておくと、せっかく美味しく炊けたごはんが固まっておいしくなくなります。

まず、お米を切るように軽く十字に切り、しゃもじで周囲を一周し、四分の一区分ずつ上下を上手にかきまぜ、ふんわり大きくまぜて、余分な水蒸気を逃がしましょう。

　炊いた後、余ったご飯などの保存法！

フリーザーパックなどで冷凍してください。
一週間ぐらいは、おいしく食べられます。

　お米の保存の保存法！

お米の保存方法について・・・温かいお部屋での保存は避けてください。
15℃以下のところ、またはペットボトルに米を入れて冷蔵庫で保存する方もおります